Traditionelle Besonderheit am Aschermittwoch
Lassen Sie sich von unserem einzigartigen Fischbuffet am Aschermittwoch kulinarisch verzaubern.
Was ist der Heringsschmaus?
Der «Heringsschmaus» ist eine traditionsreiche kulinarische Besonderheit in Österreich, die am Aschermittwoch, dem Beginn der Fastenzeit, gefeiert wird. Dieser Brauch symbolisiert den Übergang von den üppigen Karnevalsfeierlichkeiten zur Zeit des Verzichts und der Besinnung.
Der Heringschmaus, ursprünglich als einfaches, fleischloses Mahl gedacht, hat sich im Laufe der Zeit zu einem wahren Festmahl entwickelt. Im Mittelpunkt stehen verschiedene Fischgerichte, insbesondere Hering in vielfältigen Zubereitungsarten, von klassisch eingelegt bis hin zu kreativen, modernen Variationen. Begleitet wird der Hering oft von weiteren Fischspezialitäten, Meeresfrüchten und saisonalem Gemüse.
In vielen Hotels und Restaurants in Österreich, und so auch im Schützenhaus Altstätten, wird der Heringsschmaus als exklusives Buffet angeboten, das sowohl traditionelle als auch zeitgenössische Gaumenfreuden feiert und damit eine Brücke zwischen Tradition und Moderne schlägt. Der Heringsschmaus ist nicht nur ein kulinarisches Ereignis, sondern auch ein Teil des österreichischen Kulturerbes, der jedes Jahr aufs Neue gefeiert wird und die Verbundenheit mit regionalen Traditionen und der Fastenzeit zum Ausdruck bringt.
